Calidad


hgfdsFrio Albacete siempre está en continua innovación. Nuestros productos han sido los primeros en reducir por debajo del 1% las Grasas Parcialmente Hidrogenadas. El sello “Hechos con corazón” que se encuentra en nuestras cajas es garantía de calidad, para conquistar con el mejor sabor, y cuidar al consumidor con la bollería más saludable.
Estamos comprometidos con la exigencia de nuestros clientes lo que nos obliga a adaptarnos a la normativa vigente sanitaria para dar al consumidor la máxima calidad en todos nuestros productos.

Descongelación


st-maarten-frozen-croissantsConsejos de descongelación:
- Coloca el pan en bandejas agujereadas y descongela en un lugar protegido, dejando espacio entre ellas para que circule el aire.
 - En la bollería, coloca el producto en bandejas no agujereadas de horno o con papel siliconado.
 - Los tiempos de descongelación variarán. ¡ Revisa las indicaciones!

Fermentación


1209675-20071026191647¿ Como conseguir una correcta fermentación?
 - Utiliza fermentadora en todos los productos que lo necesiten.
 - La humedad debe ser siempre del 80% y la temperatura de 28 a 30º C.
 - Si no dispones de fermentadora, protege el producto de las corrientes de aire.
 - Deja espacio entre las piezas de la bandeja para que cuando aumenten de volumen durante la fermentación o la cocción, no se toquen.

Escaparate


bodegon hogaza 0¿Cómo sacarle más partido al escaparate?
- Debes colocar los productos a los que quieras darle mas salida en la parte mas visible de la vitrina, el cliente siempre espera novedades.
 - Durante el día, puedes ir rotando los productos, siguiendo el momento de consumo.
 - El escaparate debe percibirse lleno, y es importante que transmitas al cliente que los productos son apetitosos y que gustan.

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