Somos
Calidad
Calidad
Frío Albacete siempre está en continua innovación
Para conquistar con el mejor sabor, y cuidar al consumidor con la bollería más saludable.
Estamos comprometidos con la exigencia de nuestros clientes lo que nos obliga a adaptarnos a la normativa vigente sanitaria para dar al consumidor la máxima calidad en todos nuestros productos.
Consejos
Descongelación
Consejos de descongelación:
- Coloca el pan en bandejas agujereadas y descongela en un lugar protegido, dejando espacio entre ellas para que circule el aire.
- En la bollería, coloca el producto en bandejas no agujereadas de horno o con papel siliconado.
- Los tiempos de descongelación variarán.
¡ Revisa las indicaciones!
Consejos
Fermentación
¿ Como conseguir una correcta fermentación?
- Utiliza fermentadora en todos los productos que lo necesiten.
- La humedad debe ser siempre del 80% y la temperatura de 28 a 30º C.
- Si no dispones de fermentadora, protege el producto de las corrientes de aire.
- Deja espacio entre las piezas de la bandeja para que cuando aumenten de volumen durante la fermentación o la cocción, no se toquen.
Consejos
Escaparate
¿Cómo sacarle más partido al escaparate?
- Debes colocar los productos a los que quieras darle mas salida en la parte mas visible de la vitrina, el cliente siempre espera novedades.
- Durante el día, puedes ir rotando los productos, siguiendo el momento de consumo.
- El escaparate debe percibirse lleno, y es importante que transmitas al cliente que los productos son apetitosos y que gustan.